高温天气 宿迁这些熟食店“火”了 - 社会 - 3522com浦京集团

www.699.net / 社会 / 正文

高温天气 宿迁这些熟食店“火”了

2022年08月03日08:56   来源:宿迁市广播电视总台

0

  夏季天热,很多人喜欢去菜场打包一些凉菜,比如酸辣可口的凉拌海带丝、美味盐水鹅、什锦素菜拼盘等等,好吃又方便。而从事熟食凉菜的生意人们也迎来一年中最忙碌的时候。

  上午十一点,在市区新园菜场入口处的一家熟食店,柜台内早早就摆放好了制作完成的凉菜和卤制品。猪蹄、酱牛肉、盐水虾……一盘盘菜肴令人垂涎不已,店内有市民正在购买。

  市民王女士说:“有的时候不方便了,就到这边来买一点回去,爱吃她家菜,拌得好吃,吃了爽口的。”

  不少顾客表示,天气热起来后,不仅没胃口,而且也懒得开火做饭了。因此,每年入夏后,店里也会进入销售旺季,营业额翻倍。卢艳每天也会多备一些菜,防止顾客“空手而归”。

  熟食店老板卢艳说:“夏天像这些都比较好卖,还有这边的卤肉、猪头肉、猪蹄这些,都比较受欢迎的。每天都会多备一点,卖一盘,底下再放一盘,卖完了,我再加上来。”

  夏季的这几个月,卢艳每天凌晨四点起床,晚上十点收店,回家后还要准备第二天的菜品。

  熟食店老板卢艳说:“菜卖完了我就很开心,这样的话,虽然辛苦也没什么,做生意嘛,就是这样。”

  同样,湖滨新区皂河镇的一家老鹅店也迎来了一批又一批的客人。每一位食客到店,一份老鹅都是必不可少的,这也是当地人才懂的生活密码。

  市民张先生说:“就好他家这口,买几十年了,每次都买回去下酒菜。”

  店老板张瑞军是土生土长的皂河人,祖上从清代开始做老鹅,到他这辈已经是第八代。早上5点开始,张瑞军就要对新鲜宰杀的鹅进行2个多小时的卤制,到中午12点前,第一锅老鹅就会被食客抢购一空。

  市民张先生说:“每次来买都要避开高峰期,不然排队买不到。”

  张瑞军说:“每天两次,一天四五十只,多了也忙不了。大家家鹅一直选择生长在18个月以上的成年老鹅。太过于老的话,肉质会比较硬。”

  一张老砧板,一口卤水锅,这看上去好像毫无秘密可言的厨房,却满足着一批又一批慕名而来的新老食客。

  张瑞军说:“如果有一天不营业了,就会有很多顾客打电话询问怎么回事,怎么买不到菜了,慢慢地就形成了一种责任,所以说一直也不敢怠慢,不敢轻易歇业。”

  如今,张瑞军24岁的女儿也开始接手家里的生意,成为了家里的第九代传承人。父女俩都有一个共同的目标。

  张瑞军女儿张沥元说:“打小家里面条件也不是太好,然后父母又很辛苦,我看着父母这么辛苦就自己也想搭把手。想把家里边这个鹅做得遍布全球,让大家都能尝到这种味道。”

总共: 1页   
编辑:周烨

南京厚建App LivCMS 内容管理系统http://www.hogesoft.com 授权用户:

XML 地图 | Sitemap 地图