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浅饮一杯“春”:明前茶飘香 叶绿味醇才更好

2024年03月24日08:34   来源:宿迁市广播电视总台

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  又到一年春茶开采季,全国各地的新茶开始陆续登陆茶叶市场,热门的明前茶更是成为当下的抢手货。明前茶和普通的茶叶区别在哪?消费者在购买时又该如何甄别呢?

  在宿迁市区一家茶馆,茶叶柜台前,新茶的招牌已经摆放在醒目位置。许多“老茶客”闻香而来,选购新茶。市民章女士平时就爱喝茶,每年春茶上市都不会错过。

  市民章女士说:“因为它是极品龙井,我感觉口感上来讲醇厚一点,清淡一点,鲜爽,香气浓郁一点。”

  俗话有“明前茶,贵如金”的说法,那是因为经过一个冬季的孕育,茶树叶片肥厚,芽头鲜嫩,而且清明时节前采摘的茶叶能够最大限度地保证茶叶的氨基酸含量,口感甜味醇和,茶水甘甜,很受茶客们的喜爱。

  国家一级评茶师徐卫华说:“所谓的明前茶就是指4月5号之前的,大家一般的情况下会是在3月10号之后到4月15号之前,20天的时间非常短,所以春茶非常难得。”

  据先容,受天气影响,今年明前茶产量总体偏少,但价格基本持平,新茶售价每公斤从1600元到3000元不等。清明过后,茶叶产量上升,预计价格将有所回落。

  国家一级评茶师徐卫华说:“是不是新茶,其实从这个时间上是可以判断出来的,像安吉白茶以前3月20号就可以采摘了,但是大家今年安吉白茶刚刚冒了那么一点点的尖。碧螺春也同样是这样,今年的碧螺春应该可以4月1号之后采,如果能喝到新的碧螺春,一定也不是原产地的。”

  不少老茶客钟爱明前绿茶,尤其是西湖龙井。业内人士先容,明前龙井一般以一叶一芽或两叶一芽为主,色泽鲜绿、外形扁平光滑,冲泡后茶汤清澈明亮,无杂质,香味浓且持久,市民可依照口感与实际情况进行选购。

  国家一级评茶师徐卫华说:“通过新老茶的对比,先辨别它的颜色,轻嗅它的香气,其实这个(新茶)香气是非常足的,它是有力量的一种香气,但是这个(陈茶)香气它就会有一定的暗沉,香气已经不足了,并且会有一定的陈味出现。第三个就是大家在泡它的时候,其实从茶汤的亮度上,这个(新茶)会很亮,但是(陈茶)就会有一点发暗了,甚至于发红。”

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编辑:郭斌

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